酸梅蒸黄鳝做法大全

酸梅蒸黄鳝——家常美味做法大全

酸梅蒸黄鳝，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面,就为大家详细介绍一下酸梅蒸黄鳝的做法大全。

【食材准备】

• 黄鳝500克
• 酸梅10颗
• 姜适量
• 大蒜适量
• 香葱适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量

【制作步骤】

1. 黄鳝处理：将黄鳝放入淡盐水中浸泡，使其吐尽泥沙，然后用剪刀沿着腹部剪开，取出内脏，清洗干净，用刀背拍松黄鳝,使其肉质更加松软。

2. 准备调料：姜蒜切片，香葱切段,酸梅去核。

3. 腌制黄鳝：将黄鳝放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉,拌匀后腌制10分钟。

4. 蒸制黄鳝：将腌制好的黄鳝放入盘中，摆成整齐的形状，在黄鳝上撒上姜片、蒜片和酸梅。

5. 烧热蒸锅，放入适量水，水开后将装有黄鳝的盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右,至黄鳝熟透。

6. 调味：将蒸好的黄鳝取出,撒上香葱段。

7. 烧热锅，加入适量食用油，油热后淋在黄鳝上,激发出香味。

【小贴士】

• 黄鳝在蒸制前最好先腌制一下,这样可以使肉质更加入味。
• 酸梅可以提前泡软，这样更容易去核,也便于蒸煮时入味。
• 蒸制时间根据黄鳝的大小和数量调整,确保黄鳝熟透而不烂。

酸梅蒸黄鳝，不仅是一道美味的家常菜，还能在炎炎夏日中带来一丝清凉，学会这道菜的做法，让你在家庭聚餐或者朋友聚会中，轻松成为厨房高手,快来动手试试吧！