大闸蟹捆着蒸的做法

美味滋补,享受秋天的鲜美

秋风送爽,正是大闸蟹上市的季节，大闸蟹肉质鲜美，肥而不腻，是秋季餐桌上的佳品，就为大家分享一种简单又美味的大闸蟹捆着蒸的做法，让你在家也能轻松享受秋天的鲜美。

【材料准备】

1. 大闸蟹若干
2. 黄酒
3. 生姜
4. 葱
5. 盐
6. 食用油

【制作步骤】

1. 准备大闸蟹：将大闸蟹用清水冲洗干净，去除蟹身上的杂质和污垢。

2. 捆绑大闸蟹：将大闸蟹的蟹脚和蟹钳用细绳捆绑好，这样可以防止蒸煮过程中蟹壳裂开，保持蟹肉的完整。

3. 准备调料：将生姜切片，葱切段备用。

4. 蒸蟹：将捆绑好的大闸蟹放入蒸锅中，锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，再加入适量的黄酒和盐调味。

5. 蒸制时间：大火烧开后，转中小火蒸制15-20分钟，具体时间根据蟹的大小和数量进行调整。

6. 出锅：蒸好的大闸蟹取出，去掉捆绑的绳子，将蟹壳打开，蟹肉即可食用。

【小贴士】

1. 蒸蟹时,可以在蟹身上刷上一层食用油，这样蒸出来的蟹壳更加光滑，蟹肉更加鲜美。

2. 蒸制过程中,注意火候的控制，避免蟹肉过熟或过生。

3. 蒸蟹时,可以在锅中加入一些香草或柠檬片，增加蟹肉的香气。

4. 吃蟹时,可以先去掉蟹脚和蟹钳，再打开蟹壳，这样更容易取出蟹肉。

大闸蟹捆着蒸的做法简单易学,美味滋补，是秋季家庭聚餐的好选择，快动手试试吧，让这个秋天因为大闸蟹的美味而更加难忘！