如何蒸荠菜菜卷子好吃

如何蒸荠菜菜卷子好吃

荠菜，作为一种常见的野菜，其清新的口感和丰富的营养深受人们喜爱，将荠菜与面粉搭配，制作成美味的菜卷子，更是家常便饭中的一道佳肴，如何蒸出美味的荠菜菜卷子呢？以下是一份详细的制作指南。

准备食材

1. 新鲜荠菜：适量
2. 面粉：适量
3. 猪肉馅：适量
4. 葱花、姜末：适量
5. 盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉：适量
6. 食用油：适量

制作步骤

1. 准备荠菜：将新鲜荠菜洗净，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分,切碎备用。

2. 调制馅料：将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉,顺时针搅拌至上劲。

3. 和面：将面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团,盖上湿布醒发20分钟。

4. 擀面：将醒发好的面团擀成薄片，撒上切碎的荠菜,再将肉馅均匀铺在面片上。

5. 卷制：将面片卷成圆柱形，用刀切成小段,两端捏紧。

6. 蒸制：将切好的菜卷子放入蒸锅中，水开后蒸10-15分钟,至熟透即可。

注意事项

1. 荠菜焯水时，时间不宜过长,以免影响口感。

2. 面团醒发时间不宜过长,以免蒸制时口感过硬。

3. 肉馅调制时,可根据个人口味适量调整调料。

4. 菜卷子蒸制过程中，注意火候,以免烧焦。

通过以上步骤，相信您已经掌握了如何蒸出美味的荠菜菜卷子，这道菜口感鲜美，营养丰富，适合家人共享,快动手试试吧！