圆盘蒸鲈鱼做法窍门

圆盘蒸鲈鱼做法窍门，轻松烹饪美味佳肴

圆盘蒸鲈鱼，一道色香味俱佳的传统粤菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面，就为大家揭秘圆盘蒸鲈鱼的做法窍门,让你轻松在家享受这道美味佳肴。

【食材准备】

• 鲈鱼1条（约500克）
• 生姜适量
• 葱适量
• 蒜适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 花椒粉适量
• 香菜适量（装饰用）

【制作步骤】

1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净,沥干水分。
2. 在鲈鱼身上划几刀，便于入味，用料酒、盐腌制10分钟。
3. 生姜切片，葱切段,蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜末,爆香。
5. 将爆香的姜片、葱段、蒜末铺在鱼身上,撒上花椒粉。
6. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
7. 蒸至鲈鱼熟透，鱼肉变白,取出。
8. 撒上香菜，淋上少许酱油,即可享用。

【做法窍门】

1. 腌制鲈鱼时，加入料酒可以去腥增香,使鱼肉更加鲜美。
2. 划刀时，不要划得太深,以免影响鱼肉的完整性。
3. 蒸鱼时，火候要掌握好，不宜过大,以免鱼肉过熟变老。
4. 蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度而定,一般10分钟左右即可。
5. 蒸鱼时，可以在鱼身上放一些姜片、葱段、蒜末,增加香气。
6. 撒香菜时，可以选用新鲜的香菜,口感更佳。

通过以上做法窍门，相信你已经掌握了圆盘蒸鲈鱼的烹饪技巧，快动手试试吧,让家人朋友共享这道美味佳肴！