水酒蒸蛏子做法大全

水酒蒸蛏子做法大全

蛏子，又称“海瓜子”，肉质鲜美，营养丰富，是沿海地区人们餐桌上的常见海鲜，而水酒蒸蛏子，则是将蛏子的鲜美与酒香完美结合的一道传统家常菜，以下是一份详细的水酒蒸蛏子做法大全,让您轻松在家享受这道美味佳肴。

【材料准备】

1. 蛏子500克
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 食用油适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量

【做法步骤】

1. 准备新鲜的蛏子，用清水冲洗干净,去除泥沙和杂质。
2. 生姜切片,葱切段备用。
3. 将蛏子放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，用中火蒸约5分钟,使蛏子开口。
4. 取出蒸好的蛏子，去掉壳,将蛏子肉放入盘中备用。
5. 热锅凉油，放入姜片和葱段,煸炒至出香味。
6. 加入适量的料酒，煮沸后倒入蛏子肉,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和白胡椒粉,调味后翻炒均匀。
8. 出锅前，撒上少许葱花点缀,即可上桌享用。

【小贴士】

1. 蒸蛏子时，火不宜太大,以免蒸过头导致肉质变老。
2. 蛏子要选择新鲜的，新鲜蛏子壳是半透明的,肉质饱满。
3. 蒸好的蛏子肉不宜久煮,以免肉质变老。
4. 蒸蛏子时加入料酒，可以去除腥味,增加鲜味。

水酒蒸蛏子是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，掌握了以上做法，您也可以轻松在家制作这道美味佳肴，与家人朋友共享美食时光,祝您烹饪愉快！