蒸乌角怎么蒸才好吃窍门

蒸乌角怎么蒸才好吃窍门

导语：乌角，又称乌鸡角，是我国传统的特色食材之一，乌角肉质鲜嫩，营养丰富，具有很高的药用价值，如何蒸制出美味可口的乌角呢？以下为您介绍蒸乌角的几个窍门。

挑选乌角

在购买乌角时,应选择肉质饱满、颜色鲜亮、无破损的乌角，新鲜的乌角肉质紧实，口感更加鲜美。

处理乌角

1. 将乌角清洗干净,去掉内脏和杂质；
2. 将乌角放入沸水中焯水,去除血水和腥味；
3. 焯水后的乌角捞出,用清水冲洗干净，沥干水分。

调味

1. 取适量的食盐、生抽、料酒、姜片和葱段，混合均匀，制成调味汁；
2. 将调味汁均匀涂抹在乌角上,腌制20分钟。

蒸制乌角

1. 准备一个蒸锅,将腌制好的乌角放入蒸盘中；
2. 在蒸锅中加入适量的清水,大火烧开；
3. 将蒸盘放入蒸锅中,用中火蒸制15-20分钟，具体时间根据乌角的大小和数量调整；
4. 蒸至乌角熟透,肉质鲜嫩即可。

注意事项

1. 蒸制乌角时,火候不宜过大，以免乌角外熟内生；
2. 蒸制过程中,保持蒸锅内的水分，以免乌角干枯；
3. 蒸制时间不宜过长,以免乌角肉质变老。

通过以上几个窍门,相信您一定能蒸制出美味可口的乌角，乌角富含多种营养成分，具有滋阴补肾、养血润燥的功效，适合各种人群食用，赶快动手试试吧！