如何蒸馒头好吃起层多

如何蒸馒头好吃起层多

在我国，馒头作为一种传统的面食，深受人们的喜爱，一个松软、起层多的馒头，不仅能满足人们的味蕾，还能增添家的温馨，如何蒸出好吃又起层多的馒头呢？以下是一些实用的技巧,让我们一起来看看吧。

选材

1. 面粉：选择中筋面粉，其筋度适中，更适合制作馒头，高筋面粉不易起层，低筋面粉则太软,不易成型。

2. 酵母：选择活性酵母，活性越高,发酵效果越好。

制作过程

1. 酵母活化：将酵母放入温水中溶解，待酵母充分溶解后,静置5分钟。

2. 和面：将面粉放入盆中，加入酵母水、适量温水，揉成光滑的面团，面团不宜太硬,以免影响发酵。

3. 发酵：将面团放入温暖处发酵，待面团膨胀至原来的2倍大，表面有蜂窝状时,即可进行下一步。

4. 分割：将发酵好的面团分割成大小均匀的小面团,揉圆。

5. 醒发：将揉圆的面团放入蒸笼中，进行二次发酵,大约20分钟。

6. 蒸制：将醒发好的面团放入蒸锅中，大火蒸15分钟，然后转小火蒸5分钟,确保馒头熟透。

注意事项

1. 面团发酵时间不宜过长,以免馒头口感过于酸涩。

2. 蒸制过程中，保持蒸锅的水位充足,避免中途加水。

3. 蒸锅上汽后，再放入馒头,以免馒头表面形成硬壳。

4. 蒸制完成后，不要立即开盖，让馒头在锅中焖3-5分钟,这样馒头更加松软。

通过以上步骤，相信您已经掌握了如何蒸出好吃又起层多的馒头，快动手试试吧,为家人带来一份美味与温馨！