广东蒸肥肠正宗做法

广东蒸肥肠——正宗做法，味蕾的极致享受

在广东的街头巷尾，总有一股独特的香气飘散在空气中，让人忍不住驻足，这股香气，便是来自那道地道的广东蒸肥肠，作为广东的传统美食，蒸肥肠以其独特的风味和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，就让我们一起来探寻这道美食的正宗做法,感受味蕾的极致享受。

广东蒸肥肠，顾名思义，就是将肥肠经过精心处理，以蒸的方式烹饪而成,以下是制作这道美食的详细步骤：

1. 准备食材：新鲜猪大肠、生姜、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、蚝油、胡椒粉、香葱、香菜等。

2. 清洗肥肠：将肥肠剪成段，放入盐水中浸泡一段时间，然后用手揉搓，去除杂质，反复清洗,直到肥肠呈现出淡黄色。

3. 煮肥肠：将清洗干净的肥肠放入锅中，加入适量的清水、生姜、料酒，大火煮沸后转小火煮约30分钟,煮至肥肠熟透。

4. 准备调料：将生抽、老抽、食盐、白糖、蚝油、胡椒粉等调料按照个人口味调配好。

5. 蒸肥肠：将煮好的肥肠捞出，沥干水分，切成薄片，将肥肠片平铺在蒸盘上,撒上适量的香葱和香菜。

6. 调制蒸汁：将调料搅拌均匀,淋在肥肠片上。

7. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟,直至肥肠片熟透。

8. 出锅：将蒸好的肥肠取出，撒上剩余的香葱和香菜,即可上桌享用。

广东蒸肥肠色泽金黄，口感鲜嫩，香气扑鼻，肥肠中的油脂经过蒸煮，变得软糯而不腻，搭配上调料的鲜美，让人回味无穷，肥肠富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分,具有很高的营养价值。

学会这道正宗的广东蒸肥肠做法，你可以在家中轻松享受到这道美味佳肴，快快动手尝试吧,让你的味蕾在美食的世界里畅游！