蒸乌角怎么蒸才好吃窍门

蒸乌角怎么蒸才好吃？五大窍门让你轻松掌握

乌角,又称乌鸡脚，是一种营养丰富、味道鲜美的食材，乌角富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素，具有滋补养颜、强筋骨的功效，如何才能将乌角蒸得既美味又营养呢？以下五大窍门，让你轻松掌握蒸乌角的技巧。

挑选新鲜乌角

挑选新鲜乌角是关键,新鲜的乌角色泽鲜亮，肉质紧实，有弹性，在购买时，可以观察乌角的颜色、气味和质地，避免购买到不新鲜的乌角。

提前浸泡

将乌角用清水冲洗干净后,放入清水中浸泡约30分钟，让乌角充分吸收水分，使其更加鲜嫩，浸泡过程中，可加入少许料酒，有助于去腥增香。

焯水去腥

将浸泡好的乌角放入锅中,加入适量的清水，焯水约3-5分钟，焯水过程中，可以加入姜片和料酒，进一步去除腥味，焯水后的乌角捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

腌制入味

将焯水后的乌角放入碗中,加入适量的生抽、老抽、盐、料酒、姜片和葱段，搅拌均匀，腌制约30分钟，腌制过程中，可以适当翻动乌角，使其均匀入味。

蒸制技巧

1. 蒸具选择：选用蒸盘或蒸碗，确保乌角均匀受热。
2. 蒸的时间：将腌制好的乌角放入蒸具中，大火蒸约10-15分钟，根据乌角的大小和数量调整时间。
3. 蒸的方法：蒸制过程中，可以加入少许水，保持蒸锅内的湿度，使乌角更加鲜嫩。

五大窍门,助你轻松蒸出美味可口的乌角，乌角蒸好后，可以搭配一些清淡的蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，既营养又美味，赶快动手尝试吧，让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！