家常蒸噘嘴鱼的做法

家常蒸噘嘴鱼的做法

噘嘴鱼，又称乌鳢鱼，肉质鲜美，营养丰富，是一道深受人们喜爱的家常菜,就为大家分享一道简单美味的家常蒸噘嘴鱼的做法。

【食材】 噘嘴鱼1条（约500克）、姜1小块、蒜2瓣、香葱1根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐适量、食用油适量

【步骤】

1. 将噘嘴鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀,以便入味。
2. 姜蒜切片,香葱切段备用。
3. 将噘嘴鱼放入盘中，撒上适量的盐,腌制10分钟。
4. 烧一锅水，水开后放入腌制好的噘嘴鱼,大火蒸8分钟。
5. 蒸鱼的同时，热锅凉油,放入姜蒜片炒香。
6. 加入料酒、生抽,炒匀。
7. 将炒好的调料汁淋在蒸好的噘嘴鱼上。
8. 最后撒上香葱段，热油浇在香葱段上,激发出香味。
9. 蒸噘嘴鱼即可出锅。

【小贴士】

1. 蒸鱼时，鱼身上的刀口要划得深一些，这样鱼皮容易破,鱼肉更容易入味。
2. 蒸鱼的时间根据鱼的大小和火候来调整,一般8分钟左右即可。
3. 烹饪时，火候不宜过大,以免鱼肉过于干硬。

家常蒸噘嘴鱼，做法简单，味道鲜美，是一道不可多得的佳肴,赶快动手试试吧！