贵州蒸扣肉简单做法

贵州蒸扣肉——家常美味，简单易做

在我国的西南地区，贵州以其独特的美食文化而闻名，贵州蒸扣肉是一道深受当地人喜爱的传统美食，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，既可佐餐，又可待客，就让我为大家分享这道贵州蒸扣肉的简单做法,让您在家也能轻松享受地道的贵州风味。

【食材准备】 主料：猪肉（五花肉）500克 辅料：生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉

【制作步骤】

1. 将猪肉清洗干净，切成约2厘米厚的片，用刀背轻轻拍打肉片,使其更加松软。

2. 生姜、大蒜切片,备用。

3. 锅中加入适量水，放入八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉,煮沸后关火。

4. 将肉片放入锅中，用筷子轻轻翻动,让肉片均匀地裹上调料。

5. 将生姜、大蒜放入肉片上，盖上锅盖,用中小火蒸约40分钟。

6. 蒸至肉片熟透，汤汁浓稠,即可关火。

7. 将蒸好的扣肉取出，倒掉多余的汤汁，将肉片翻面,使另一面也沾上汤汁。

8. 再次蒸约10分钟,使肉片更加入味。

9. 取出扣肉，晾凉后切片,摆放在盘中即可。

【小贴士】

1. 选择五花肉时，最好选择肥瘦相间的部位,这样蒸出来的扣肉更加美味。

2. 蒸扣肉时，注意火候,以免肉片过于干燥。

3. 蒸好的扣肉可以冷藏保存,食用时热一下即可。

4. 蒸扣肉时,可以根据个人口味适量添加调料。

通过以上步骤，一道美味的贵州蒸扣肉就制作完成了，这道菜简单易做，既保留了肉类的鲜美，又增添了调料的香气，快动手试试吧,让家人和朋友共享这份美味吧！