潮汕蒸鳗鱼咸菜做法

潮汕蒸鳗鱼咸菜,是广东潮汕地区一道具有独特风味的传统美食，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下潮汕蒸鳗鱼咸菜的做法。

【准备材料】

1. 鳗鱼1条（约500克）
2. 咸菜适量
3. 葱、姜、蒜适量
4. 酱油、料酒、糖、食用油适量

【制作步骤】

1. 鳗鱼去内脏、去头尾，清洗干净，切成约2厘米厚的片，放入碗中备用。
2. 咸菜洗净,切成细丝，放入碗中备用。
3. 葱、姜、蒜分别切成末，备用。
4. 碗中放入鳗鱼片,加入适量的酱油、料酒、糖，拌匀，腌制10分钟。
5. 烧热蒸锅,将腌制好的鳗鱼片铺在蒸盘上，撒上适量的咸菜丝、葱、姜、蒜末。
6. 在鳗鱼片上淋上适量的食用油,然后放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
7. 蒸好的鳗鱼咸菜取出,撒上葱花，即可食用。

【小贴士】

1. 鳗鱼切片时,尽量保持厚度一致，以便于均匀受热。
2. 腌制鳗鱼时,酱油、料酒、糖的比例可以根据个人口味调整。
3. 蒸制过程中,火候不宜过大，以免鳗鱼蒸烂。

潮汕蒸鳗鱼咸菜是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，学会这道菜，让您在家庭聚餐、朋友聚会中展示厨艺，成为众人瞩目的焦点，赶快动手尝试一下吧！