怎样蒸蹄膀最简便好吃
在中国传统美食中,蹄膀是一道深受人们喜爱的菜肴，它肉质鲜嫩，肥而不腻，搭配上独特的调味，更是让人回味无穷，怎样蒸蹄膀既简便又好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备食材
- 蹄膀：选择新鲜的猪蹄膀，肉质肥瘦相间，口感更佳。
- 调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、盐、糖等。
制作步骤
- 将蹄膀清洗干净,用刀在肉面上划几刀，便于入味。
- 将蹄膀放入锅中,加入足够的水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后撇去浮沫。
- 转小火炖煮1小时左右,让蹄膀充分吸收调料的味道。
- 将炖好的蹄膀捞出,用厨房纸巾吸去表面的水分。
- 在蹄膀上均匀涂抹一层老抽,使表面呈现出诱人的红色。
- 将蹄膀放入蒸锅中,大火蒸制约30分钟，直至蹄膀熟透。
- 蒸好的蹄膀取出,切成薄片，摆放在盘中。
- 根据个人口味,可以搭配一些蒜泥、香菜等佐料，增加风味。
注意事项
- 选择新鲜的蹄膀,肉质更佳。
- 炖煮过程中,注意撇去浮沫，保持汤汁清澈。
- 蒸制过程中,注意火候，避免蹄膀过于干硬。
- 调味品可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤,一道美味可口的蒸蹄膀就完成了，既简便又好吃，适合家庭聚餐或节日宴请，赶快动手尝试一下吧！
