兔怎么蒸好吃又营养

兔怎么蒸好吃又营养——家常蒸兔的制作指南

在我国的饮食文化中，兔肉以其独特的口感和丰富的营养价值而备受喜爱，蒸兔作为一种传统的烹饪方式，不仅保留了兔肉的鲜美，还能最大程度地保留其营养成分，如何蒸出一道既好吃又营养的兔肉呢？以下是一份详细的制作指南。

选择新鲜的兔肉是关键，新鲜的兔肉色泽鲜亮，肉质紧实，有弹性，购买时，可以观察兔肉的表面是否干净，是否有异味，挑选好兔肉后，将其清洗干净,去掉多余的脂肪和筋膜。

准备蒸兔所需的调料，蒸兔常用的调料有姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖等，这些调料不仅能增加兔肉的香味,还能使肉质更加鲜美。

制作步骤如下：

1. 将清洗干净的兔肉切成块状，放入碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐和糖，搅拌均匀，腌制30分钟,让调料充分渗透到肉中。

2. 准备一个蒸盘，将腌制好的兔肉块平铺在蒸盘上，上面再覆盖一层姜片和葱段,增加香气。

3. 开大火，将蒸锅中的水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸约30分钟，期间可以适当调整火力,保持蒸锅中的水沸腾。

4. 蒸至兔肉熟透，用筷子轻轻扎一下肉块，若能轻松扎入且没有血水流出,则表示已经熟透。

5. 关火，取出蒸盘，将蒸好的兔肉装盘，撒上一些葱花或香菜,即可上桌享用。

蒸兔的好处在于，它保留了兔肉的原汁原味，同时避免了油炸等烹饪方式带来的油脂摄入，蒸制过程中，兔肉中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分得以充分保留,具有很高的营养价值。

蒸兔是一道既美味又营养的家常菜，通过以上步骤，相信您一定能蒸出一道色香味俱佳的兔肉，快来试试吧,让家人朋友一起品尝这道美味的佳肴！