怎么蒸莲藕肉沫子好吃

怎么蒸莲藕肉沫子好吃

莲藕肉沫子是一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客,下面就来分享一些制作美味莲藕肉沫子的技巧。

选择新鲜的食材

制作美味的莲藕肉沫子，新鲜是关键，选择莲藕时，应挑选外表光滑、颜色洁白、无损伤的莲藕，对于肉沫，则应选择新鲜的猪肉，最好是五花肉,这样肉质更加鲜美。

准备肉沫

将猪肉切成细小的肉沫，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、淀粉和少量水，搅拌均匀，让肉沫充分吸收调味料,腌制10分钟左右。

处理莲藕

将莲藕去皮，切成薄片，放入开水中焯水去除涩味,捞出后沥干水分。

蒸制莲藕

在蒸盘上铺上一层莲藕片，然后将腌制好的肉沫均匀地铺在莲藕片上，为了增加口感和营养，可以在肉沫上撒上一些葱花、姜末和蒜末。

调味与蒸制

在肉沫上撒上适量的盐、胡椒粉和鸡精，再淋上少许香油，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制10分钟左右，直到肉沫熟透,莲藕片变得软糯。

出锅与装盘

蒸好的莲藕肉沫子取出，撒上葱花点缀，即可出锅装盘,这样一道色香味俱全的莲藕肉沫子就完成了。

小贴士

1. 莲藕切片时，可以斜切,这样蒸出来的莲藕片更加美观。
2. 肉沫腌制时,加入淀粉可以使肉沫更加嫩滑。
3. 蒸制时，火候不宜过大，以免莲藕和肉沫过于熟烂,影响口感。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出美味的莲藕肉沫子，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴，快来试试吧,相信您一定会爱上这道简单又美味的家常菜。