怎样焖蒸茄子好吃窍门

怎样焖蒸茄子好吃窍门

茄子，作为一种常见的蔬菜，因其口感软糯、营养丰富而深受人们喜爱，焖蒸茄子是一道简单又美味的家常菜，但要想做出美味的焖蒸茄子，还是有一些小窍门的，以下是一些制作美味焖蒸茄子的技巧,让你轻松成为烹饪高手。

选材

选择新鲜的茄子是关键，新鲜的茄子表皮光滑，颜色鲜艳，手感较重，购买时，最好选择茄子顶部较圆、底部较平的,这样的茄子口感更加细腻。

处理茄子

1. 将茄子洗净，切成条状或块状，长度约为5厘米左右，这样做有利于茄子受热均匀,熟透时间缩短。

2. 将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，可以去除茄子表面的农药残留,同时使茄子更加入味。

3. 浸泡后，将茄子捞出，用清水冲洗干净,沥干水分。

调味

1. 热锅凉油，待油温升至5成热时，放入切好的茄子，中火炸至表面微黄,捞出沥油。

2. 锅中留少量油，放入蒜末、姜末爆香，加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、糖等调味料,炒匀。

3. 将炸好的茄子倒入锅中，快速翻炒均匀,使茄子充分吸收调味料的味道。

焖蒸

1. 将炒好的茄子盛出，放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。

2. 茄子蒸至软烂，取出，撒上葱花、香菜等点缀。

出锅

1. 茄子蒸好后，再次翻炒均匀,使茄子表面均匀裹上调味料。

2. 出锅前，可以根据个人口味加入适量的醋、辣椒油等调料,增加风味。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的焖蒸茄子，选材、处理、调味和焖蒸是关键，掌握这些窍门，相信你一定能做出色香味俱佳的焖蒸茄子,让家人和朋友大饱口福。