排骨和肉怎么蒸好吃

排骨和肉怎么蒸好吃

蒸菜是中国传统烹饪方法之一，不仅保留了食材的原汁原味，而且营养健康,就为大家分享一些关于排骨和肉怎么蒸好吃的秘诀。

选材

1. 排骨：选择新鲜的排骨，肉质鲜嫩，骨头多汁，最好选择猪肋排,因为它的肉质较为鲜嫩。

2. 肉：选择肉质鲜嫩的猪肉，如五花肉、梅花肉等，最好选择新鲜的猪肉,以确保口感和营养。

准备

1. 排骨：将排骨洗净，切成适口大小的块，用料酒、生抽、姜片、葱段腌制30分钟,让肉质更加入味。

2. 肉：将猪肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、姜片、葱段腌制30分钟。

蒸制

1. 排骨：将腌制好的排骨放入蒸盘中，摆成整齐的形状，在蒸锅中加入适量的清水，将排骨放入蒸锅中,大火蒸制20分钟。

2. 肉：将腌制好的肉片放入蒸盘中，摆成整齐的形状，在蒸锅中加入适量的清水，将肉片放入蒸锅中,大火蒸制10分钟。

调味

1. 排骨：蒸好后，取出排骨，撒上适量的葱花、香菜，淋上热油,搅拌均匀即可。

2. 肉：蒸好后，取出肉片，撒上适量的葱花、香菜，淋上热油,搅拌均匀即可。

注意事项

1. 蒸制时间：根据食材的厚度和种类，调整蒸制时间，排骨蒸制20分钟,肉片蒸制10分钟即可。

2. 调味：蒸好的排骨和肉片，可以根据个人口味，适量加入调料，如生抽、老抽、蚝油等。

蒸排骨和肉，关键在于选材、腌制和蒸制时间，掌握这些技巧，就能蒸出美味可口的排骨和肉片,快来试试吧！