鸡蛋夏天怎么蒸好吃窍门

夏天,炎炎烈日，食欲往往不振，这时候来上一道蒸鸡蛋，清爽可口，既能补充营养，又能提振精神，下面，就为大家分享几个蒸鸡蛋的窍门，让你在夏天也能享受到美味的蒸鸡蛋。

选材讲究

选择新鲜的鸡蛋是关键,新鲜的鸡蛋蛋黄饱满，蛋白清澈，口感更佳，在购买时，可以轻轻摇晃鸡蛋，如果发出较沉的“嗡嗡”声，说明蛋黄位置较低，蛋白较浓稠，这样的鸡蛋更适合蒸制。

水温控制

蒸鸡蛋的水温也是影响口感的重要因素,夏天蒸鸡蛋，水温不宜过高，控制在80℃左右为宜，过高水温会导致鸡蛋快速凝固，口感偏硬；过低水温则可能导致鸡蛋蒸不熟，口感不鲜嫩。

时间掌握

蒸鸡蛋的时间不宜过长,一般5-8分钟即可，具体时间可以根据鸡蛋的大小和数量进行调整，时间过长，鸡蛋会变得过于干硬，失去蒸鸡蛋的鲜嫩口感。

调味技巧

蒸鸡蛋的调味也很关键,可以先在鸡蛋中加入适量的盐，搅拌均匀后，再加入少许水，这样蒸出来的鸡蛋既鲜嫩又入味，可以加入一些葱花、香菜等调料，增加口感和风味。

容器选择

蒸鸡蛋的容器也要注意选择,最好使用深盘或者蒸碗，这样可以使鸡蛋均匀受热，避免中间熟边沿生的现象，容器不宜过大，以免热量分散，影响蒸蛋的品质。

保鲜方法

蒸好的鸡蛋要尽快食用,如果暂时不吃，可以放入冰箱冷藏，但要注意，冷藏后的鸡蛋口感会略有变化，建议尽快食用。

夏天蒸鸡蛋,只要掌握好选材、水温、时间、调味、容器和保鲜这几个关键窍门，就能做出一道美味可口的蒸鸡蛋，快快动手，给你的夏天增添一份清爽吧！