蒸巧克力心太软做法

蒸巧克力心太软——口感细腻的甜品制作攻略

在这个繁忙的都市生活中，偶尔来一份甜蜜的甜品，不仅能缓解压力，还能带来一份愉悦的心情，就为大家带来一款独特的甜品——蒸巧克力心太软，这款甜品口感细腻，味道浓郁，做法简单,让你轻松享受烘焙的乐趣。

原料准备

• 巧克力 100克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 30毫升
• 植物油 20毫升
• 柠檬汁数滴（用于去腥）

制作步骤

1. 巧克力融化：将巧克力切碎，放入碗中，隔水加热至融化，期间不停搅拌,确保巧克力完全融化。

2. 分离蛋黄蛋白：将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋白，蛋黄放入巧克力液中,搅拌均匀。

3. 混合干性材料：将低筋面粉过筛,与细砂糖混合均匀。

4. 加入液体材料：在蛋黄巧克力液中加入牛奶和植物油,继续搅拌均匀。

5. 打发蛋白：将蛋白加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发至硬性发泡。

6. 混合蛋黄巧克力液：将打发的蛋白分次加入蛋黄巧克力液中，轻轻翻拌均匀,注意不要消泡。

7. 模具准备：将混合好的巧克力面糊倒入模具中，轻轻震动模具,去除气泡。

8. 蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，期间注意观察,防止蒸煮时间过长导致口感变硬。

9. 脱模：待巧克力心太软蒸好后，取出模具，倒扣脱模,即可享用。

小贴士

• 巧克力的选择：选择黑巧克力或牛奶巧克力均可,根据自己的口味偏好选择。
• 蛋白打发：蛋白打发时加入柠檬汁可以去腥,同时也能帮助蛋白更加稳定。
• 蒸煮时间：蒸煮时间不宜过长,以免口感变硬。

蒸巧克力心太软，是一款简单又美味的甜品，适合忙碌的生活中为自己增添一份甜蜜，快来尝试一下,享受这份来自巧克力的温暖吧！