黏米蒸排骨做法窍门

黏米蒸排骨，美味与健康的完美结合——做法窍门大揭秘

在我国，排骨是一道深受喜爱的传统美食，而将排骨与黏米相结合，更是别有一番风味，黏米蒸排骨不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道集美味与健康于一身的佳肴，下面,就为大家揭秘黏米蒸排骨的做法窍门。

食材准备

1. 排骨：选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的排骨,最好选用猪肋排。
2. 黏米：选用颗粒饱满、色泽晶莹的优质黏米。
3. 调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、糖、胡椒粉等。

制作步骤

1. 排骨处理：将排骨清洗干净，切成适当大小的段，用开水焯水去腥,捞出备用。

2. 黏米浸泡：将黏米用清水冲洗干净，浸泡2小时左右,使其充分吸水。

3. 调制酱汁：在碗中加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀,制成酱汁。

4. 排骨腌制：将焯水后的排骨放入酱汁中，腌制30分钟,让排骨充分吸收调料的味道。

5. 搭配黏米：将腌制好的排骨铺在盘中,周围均匀地撒上浸泡好的黏米。

6. 蒸制：将装盘的排骨和黏米放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟，待排骨熟透、黏米变软即可。

做法窍门

1. 排骨焯水去腥：焯水可以去除排骨的腥味,使排骨更加鲜美。

2. 黏米浸泡：浸泡黏米可以使黏米充分吸水,蒸出来的黏米更加软糯。

3. 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免排骨过于入味,影响口感。

4. 排骨切块：将排骨切成适当大小的段,便于入味和熟透。

5. 调料搭配：调料的比例要适中，既要突出排骨的鲜美,又要使黏米更加香糯。

6. 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免黏米过于烂糊,影响口感。

通过以上做法窍门，相信大家已经掌握了黏米蒸排骨的制作方法，赶快动手尝试一下吧,让美味与健康陪伴您的每一天！