剥皮鱼蒸梅子的做法

剥皮鱼蒸梅子的做法

剥皮鱼蒸梅子是一道独具特色的传统菜肴，口感鲜美，营养丰富，剥皮鱼，又称剥皮鱼梅子，是广东省潮汕地区的一种特色食材，蒸梅子，则是将梅子蒸至软糯，酸甜可口，两者结合，不仅保留了剥皮鱼的鲜美，还增添了梅子的酸甜风味，下面,就为大家详细介绍剥皮鱼蒸梅子的做法。

【食材准备】

1. 剥皮鱼：500克
2. 梅子：100克
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 食用油：适量
6. 盐：适量
7. 酱油：适量
8. 料酒：适量

【制作步骤】

1. 将剥皮鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净,沥干水分。
2. 梅子去核,备用。
3. 葱切段,姜切片。
4. 将剥皮鱼放入盘中，撒上适量的盐、酱油、料酒,腌制10分钟。
5. 将腌制好的剥皮鱼放入蒸锅中，加入葱段、姜片,大火蒸8分钟。
6. 蒸至剥皮鱼熟透,取出放入盘中。
7. 将梅子放入蒸锅中，蒸5分钟,至梅子软糯。
8. 将蒸好的梅子放在剥皮鱼上，淋上适量的食用油,即可上桌享用。

【小贴士】

1. 腌制剥皮鱼时，可加入少许料酒,去除腥味。
2. 蒸梅子时，注意火候,以免梅子过于软烂。
3. 蒸好的剥皮鱼和梅子，搭配米饭食用,味道更佳。

剥皮鱼蒸梅子是一道色香味俱佳的佳肴，既保留了剥皮鱼的鲜美，又增添了梅子的酸甜，在家庭聚餐或节日宴请中，这道菜肴一定能成为一道亮眼的美食,赶快动手尝试一下吧！