糯米排骨怎么蒸得好吃

蒸出美味,回味无穷

在我国传统的美食文化中,糯米排骨是一道深受喜爱的经典菜肴，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道家常菜中的佼佼者，如何将糯米排骨蒸得既美味又可口呢？以下就为大家详细解析。

选择优质的糯米和排骨是关键,糯米要选择颗粒饱满、色泽洁白的优质糯米，这样蒸出来的糯米排骨才会更加香糯，排骨则要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，如肋排或脊骨。

我们来详细讲解糯米排骨的制作步骤：

1. 准备食材：糯米提前浸泡4小时，洗净沥干；排骨洗净，切成适中的段，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段腌制30分钟。

2. 糯米处理：将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮至糯米熟透，捞出沥干水分。

3. 调制糯米：将煮熟的糯米倒入大碗中，加入适量的盐、白糖、五香粉、花椒粉、葱花等调料，搅拌均匀。

4. 拌匀糯米与排骨：将腌制好的排骨与糯米充分拌匀，使每块排骨都裹上糯米。

5. 蒸制：准备一个蒸盘，将拌好的糯米排骨平铺在蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸约40分钟。

6. 出锅：待糯米排骨蒸至熟透，取出装盘，撒上葱花、香菜等点缀即可。

注意事项：

1. 腌制排骨时,可根据个人口味调整调料的用量。

2. 糯米不宜蒸得太久,以免变得过于软烂。

3. 蒸制过程中,注意火候控制，避免烧干或蒸不熟。

4. 糯米排骨出锅后,可趁热食用，口感最佳。

通过以上步骤,相信大家已经学会了如何蒸出美味的糯米排骨，这道菜肴不仅适合家庭聚餐，也适合节日宴请，是餐桌上的一道亮丽风景，让我们一起动手，为家人和朋友带来美味佳肴吧！