蒸年糕蒸成饼的做法窍门

蒸年糕蒸成饼的神奇做法窍门

在我国,年糕是春节期间必不可少的传统美食，寓意着年年高升、步步高升，而将年糕蒸成饼，则是一种别具一格的烹饪手法，不仅口感独特，而且造型美观，下面，就为大家揭秘蒸年糕蒸成饼的神奇做法窍门。

选用优质的糯米粉是关键,优质的糯米粉蒸出来的年糕口感细腻、有弹性，饼的口感也会更加出色，购买糯米粉时，要注意选择无添加、无污染的产品。

我们开始制作年糕饼,以下是具体步骤：

1. 准备食材：糯米粉500克、水300毫升、糖适量、红枣适量、枸杞适量。

2. 将糯米粉倒入盆中,加入适量的水，揉成面团，如果觉得面团太干，可以适量增加水分；如果太湿，可以适量增加糯米粉。

3. 将面团搓成长条,切成小块，揉成小球状，备用。

4. 在蒸锅中加入适量的水,将小球状的年糕放入蒸笼中，用中火蒸10分钟左右。

5. 蒸熟后,取出年糕，用擀面杖擀成圆饼状。

6. 在圆饼上撒上适量的糖,再放上红枣和枸杞，将红枣和枸杞对折，让红枣和枸杞夹在年糕饼中。

7. 再次将年糕饼放入蒸笼中,用中火蒸10分钟左右。

8. 蒸熟后,取出年糕饼，稍微晾凉后即可食用。

制作窍门：

1. 蒸年糕时,火候不宜过大，以免年糕表面糊掉，影响口感。

2. 在擀年糕饼时,尽量保持饼的形状圆滑，这样蒸出来的饼才会更加美观。

3. 在放红枣和枸杞时,注意不要让红枣和枸杞露出太多，以免影响饼的整体美观。

4. 蒸年糕饼时,可以在蒸笼底部铺上一层纱布，这样蒸出来的饼不会粘在蒸笼上，方便取出。

通过以上步骤,您就可以制作出美味的蒸年糕饼了，这种做法不仅保留了年糕的原汁原味，还增加了红枣和枸杞的香甜，让人回味无穷，快动手试试吧，为您的餐桌增添一份美味与温馨！