肉酱蒸腐竹做法窍门

肉酱蒸腐竹,美味与营养的完美融合——做法窍门大揭秘

在我国传统美食中,腐竹是一道深受人们喜爱的豆制品，而将腐竹与肉酱相结合，更是家常菜中的经典之作，就让我们一起来揭开肉酱蒸腐竹的做法窍门，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

食材准备

腐竹适量、猪肉末150克、豆瓣酱适量、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜末、盐、糖、香油适量。

制作步骤

1. 腐竹提前用水泡发,洗净后切成约5厘米长的段，沥干水分备用。

2. 猪肉末中加入少量生抽、老抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 锅中放入适量油,加入姜片、葱段、蒜末爆香。

4. 倒入腌制好的猪肉末,翻炒均匀至变色。

5. 加入适量豆瓣酱,继续翻炒均匀，炒出红油。

6. 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

7. 将炒好的肉酱均匀地铺在腐竹段上。

8. 将腐竹肉酱放入蒸锅中,大火蒸约15分钟。

9. 蒸好后,撒上葱花、香菜，淋上少许香油即可。

做法窍门

1. 腐竹泡发时,可加入少量食用碱，使腐竹更加柔软。

2. 肉末腌制时,加入适量料酒、生抽，能使肉末更加鲜嫩。

3. 豆瓣酱炒制时,火不宜太大，以免炒糊。

4. 肉酱炒好后,最好趁热铺在腐竹上，以便腐竹更好地吸收肉酱的香气。

5. 腐竹蒸制时,时间不宜过长，以免腐竹过于烂软。

通过以上做法窍门,相信你已经掌握了肉酱蒸腐竹的制作技巧，赶快动手尝试吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！