诸暨本地蒸鲫鱼做法

诸暨本地蒸鲫鱼做法

诸暨,作为浙江省的一个美丽城市，不仅风景秀丽，而且美食丰富，蒸鲫鱼作为诸暨本地的一道特色菜肴，深受当地人和游客的喜爱，就让我为大家详细介绍一下诸暨本地蒸鲫鱼的做法。

我们需要准备以下食材：鲫鱼一条（约500克）、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、食盐适量、食用油适量。

1. 鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用刀在鱼身上斜切几刀，以便入味。

2. 准备调料：将生姜切片，葱切段，备用。

3. 腌制：将处理好的鲫鱼放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐，拌匀后腌制10分钟。

4. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和葱段，煸出香味。

5. 蒸鱼：将腌制好的鲫鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，具体时间根据鱼的大小和火力进行调整。

6. 出锅：将蒸好的鲫鱼取出，撒上适量的葱花，淋上热油，即可上桌。

蒸鲫鱼的特点是鱼肉鲜嫩,汤汁浓郁，口感极佳，在蒸的过程中，火候要掌握好，以免鱼肉过于熟烂或蒸不熟，蒸鱼时，可以在鱼身上放一些葱段和姜片，既能去腥增香，又能使鱼肉更加鲜美。

诸暨本地蒸鲫鱼是一道简单易学的家常菜,非常适合家庭聚餐或朋友聚会，希望大家在尝试这道菜肴时，能够感受到诸暨美食的魅力。