山东过年蒸排骨做法

山东过年蒸排骨做法

在中国的传统节日中,过年是最为重要的时刻之一，而在山东地区，蒸排骨是一道极具特色的传统美食，不仅美味可口，而且寓意吉祥，常常作为年夜饭中的佳肴出现在餐桌上，下面，就为大家详细介绍一下山东过年蒸排骨的做法。

【食材准备】

• 排骨：500克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量
• 面粉：适量
• 香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒等适量

【制作步骤】

1. 排骨处理：将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 腌制排骨：将焯好水的排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、葱姜蒜和少许面粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 准备蒸锅：将腌制好的排骨放入蒸盘中，摆放在蒸锅的蒸格上。

4. 调制香料：将八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料放入碗中，加入适量的食用油，用小火炒香。

5. 蒸制排骨：将炒好的香料均匀地撒在排骨上，盖上锅盖，大火烧开后转小火蒸30分钟。

6. 出锅装盘：蒸好的排骨取出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

【小贴士】

• 排骨焯水时,可以加入少许料酒和姜片，有助于去除腥味。
• 腌制排骨时,可以根据个人口味调整调料的用量。
• 蒸排骨时,注意火候的控制，避免排骨过于干燥或过烂。

山东过年蒸排骨是一道色香味俱佳的传统美食,寓意着家庭团圆、事业发达，通过以上步骤，相信大家都能在家中制作出美味的蒸排骨，为过年增添一份喜庆氛围，祝大家新年快乐，万事如意！