蒸年糕绿豆沙的做法

家常美味——蒸年糕绿豆沙的做法

在我国传统节日中,年糕是不可或缺的美食之一，它寓意着年年高升，吉祥如意，而绿豆沙则是夏日消暑的佳品，就为大家介绍一款结合了年糕与绿豆沙的美食——蒸年糕绿豆沙的做法。

【材料】

1. 年糕：适量
2. 绿豆：适量
3. 冰糖：适量
4. 清水：适量
5. 红枣：适量（可选）

【步骤】

1. 准备材料：将年糕切成小块，绿豆洗净，红枣去核备用。

2. 绿豆浸泡：将绿豆放入清水中浸泡2-3小时，使其充分吸水膨胀。

3. 煮绿豆：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至绿豆开花。

4. 蒸年糕：将切好的年糕块放入蒸锅中，蒸约10分钟，使其熟透。

5. 炖绿豆沙：将煮好的绿豆连同汤汁一起倒入锅中，加入适量冰糖，用中火煮至绿豆沙浓稠。

6. 调味：根据个人口味，可加入适量红枣，继续煮至红枣软烂。

7. 淋上蒸好的年糕：将蒸好的年糕块均匀地铺在绿豆沙上。

8. 装盘：将蒸好的年糕绿豆沙倒入碗中，即可享用。

【小贴士】

1. 绿豆不易煮熟,浸泡时间要充足，以确保煮出的绿豆沙口感细腻。
2. 蒸年糕时,火候不宜过大，以免年糕过于软烂。
3. 绿豆沙可根据个人口味加入其他食材,如莲子、百合等，丰富口感。

这款蒸年糕绿豆沙不仅美味可口,而且营养丰富，具有清热解毒、消暑解渴的功效，在炎炎夏日，来一碗清甜的蒸年糕绿豆沙，真是惬意无比，赶快动手试试吧！