晒杏干为啥要蒸着吃呢怎么回事

晒杏干为啥要蒸着吃呢？究竟是怎么回事？

在我国的传统美食中，晒杏干是一道深受人们喜爱的甜品，晒杏干口感鲜美，营养丰富，既可以直接食用，也可以蒸着吃，晒杏干为啥要蒸着吃呢？下面就来为大家揭秘这个谜团。

蒸晒杏干可以使其口感更加细腻，晒杏干在制作过程中，经过晾晒、去核、晾晒等工序，虽然已经具有一定的口感，但相较于蒸过的杏干，口感还是略逊一筹，蒸杏干的过程，可以使杏干中的纤维软化，口感更加细腻,更有利于消化吸收。

蒸晒杏干可以保留更多的营养成分，杏干在晾晒过程中，水分会逐渐蒸发，导致部分营养成分流失，而蒸杏干的过程，可以使得杏干中的营养成分得到更好地保留，如维生素、矿物质等,从而让食用者获得更多的营养。

蒸晒杏干具有独特的风味，蒸杏干的过程中，杏干会吸收蒸汽中的水分，使其变得柔软，同时蒸汽中的水分也会渗透到杏干中，使得杏干的味道更加浓郁，蒸过的杏干，口感鲜美，风味独特,让人回味无穷。

蒸晒杏干还有一定的药用价值，中医认为，杏干具有润肺止咳、生津止渴、健脾开胃等功效，蒸杏干可以更好地发挥这些功效，对于患有咳嗽、口干舌燥、消化不良等病症的人来说,具有很好的食疗作用。

晒杏干蒸着吃的原因有以下几点：一是使口感更加细腻；二是保留更多的营养成分；三是具有独特的风味；四是具有一定的药用价值，了解了这些原因，相信大家对晒杏干蒸着吃有了更深的认识，在日常生活中，不妨尝试一下蒸晒杏干,品味这份独特的美食吧！