草菇蒸排骨潮汕菜做法

草菇蒸排骨——潮汕菜的经典做法

在我国美食文化中，潮汕菜以其独特的风味和丰富的烹饪技艺而闻名，草菇蒸排骨是一道极具代表性的潮汕菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面,就让我们一起来学习一下这道菜的经典做法。

【食材准备】

• 排骨：500克
• 草菇：200克
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量

【制作步骤】

1. 将排骨洗净，切成3厘米长的段，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
2. 草菇洗净，去掉根部,切成与排骨相仿的段。
3. 生姜和大蒜分别切成末。
4. 将焯水后的排骨放入碗中，加入姜末、蒜末、酱油、料酒、白胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀,腌制10分钟。
5. 将腌制好的排骨和草菇放入蒸盘中,摆成整齐的层次。
6. 在蒸锅中加入适量的水，大火烧开，将蒸盘放入蒸锅中,中火蒸约15分钟。
7. 蒸至排骨熟透，草菇出汁,即可出锅。

【小贴士】

1. 排骨焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片,这样可以使排骨更加鲜嫩。
2. 草菇的口感鲜美，蒸制时间不宜过长,以免影响口感。
3. 调味料可以根据个人口味适量增减。

草菇蒸排骨作为潮汕菜的经典之作，其做法简单，味道鲜美，是家庭聚餐和节日宴请的佳肴，通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的制作方法，赶快动手尝试一下吧,让这道美味的潮汕菜为您的餐桌增添色彩！