淮安咸鱼怎么蒸好吃呢

淮安咸鱼，又称淮安糟鱼，是江苏省淮安市的一道传统名菜，这道菜以其独特的风味和鲜美的口感，深受当地人民的喜爱，淮安咸鱼怎么蒸好吃呢？下面就来为大家揭晓这个秘籍👇

准备材料：

• 淮安咸鱼一条（约500克）
• 姜片适量
• 葱段适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 料酒适量

步骤如下：

1. 清洗咸鱼：将淮安咸鱼清洗干净，去除鱼身上的杂质和污垢，这一步很重要，因为咸鱼在腌制过程中会吸收很多盐分,清洗可以减少鱼的咸味。

2. 腌制：将清洗干净的咸鱼放入盆中，加入适量的姜片和葱段，再加入料酒，腌制15分钟,这样可以让鱼的味道更加鲜美。

3. 蒸鱼：将腌制好的咸鱼放入蒸锅中，加入适量的水，大火烧开后，转小火蒸制10分钟左右,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

4. 调味：在蒸鱼的过程中，准备一个碗，放入适量的盐、酱油和食用油，搅拌均匀,制成调味汁。

5. 出锅：蒸好的咸鱼取出，去掉姜片和葱段,将调味汁均匀地浇在鱼身上。

6. 上桌：撒上一些葱花或香菜，增加视觉效果和香气,即可上桌享用。

🍽️ 小贴士：

• 蒸鱼时，火候要掌握好，不宜太大，以免鱼皮破裂,影响口感。
• 调味汁可以根据个人口味进行调整,喜欢甜味的可以适量增加糖。

淮安咸鱼蒸得恰到好处，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，是一道色香味俱佳的佳肴，快快动手，为自己和家人制作一道美味的淮安咸鱼吧！🎉