江阴饭团怎么蒸好吃

江阴饭团，作为江苏省江阴市的一种传统小吃，以其独特的风味和丰富的内涵，深受当地人民和游客的喜爱，想要制作出美味可口的江阴饭团，蒸煮技巧是关键,以下就为大家详细介绍一下江阴饭团怎么蒸好吃。

选材是关键，制作江阴饭团的主要原料是糯米和肉馅，糯米要选择颗粒饱满、口感软糯的，最好选用当年新糯米，肉馅则要选择新鲜、肥瘦相间的猪肉，切成细小的肉丁，加入适量的酱油、料酒、葱花、姜末等调料拌匀,使其入味。

制作糯米饭，将糯米洗净后，浸泡2-3小时，使糯米充分吸水，然后放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火，盖上锅盖，焖煮约40分钟，待糯米饭煮至软糯，水分蒸发得差不多时，用铲子不断搅拌,使其成为黏稠的糯米饭。

制作饭团时，将糯米饭取出，放凉至室温，取适量的糯米饭放在手心，用手掌压扁，形成一个小圆饼，然后将调好味的肉馅放在糯米饼中央，用糯米饭包裹住肉馅,捏紧成团。

开始蒸煮，准备一个蒸锅，铺上蒸笼布或刷上一层油，将包好的饭团放入蒸笼中，水开后，将蒸笼放入锅中，中火蒸煮约10分钟，待饭团表面呈金黄色，糯米饭熟透,即可取出。

蒸煮时,有几个小技巧需要注意：

1. 蒸煮时保持中火,避免火候过大导致饭团外焦里生。

2. 饭团蒸煮时间不宜过长，以免糯米饭过于软烂,影响口感。

3. 蒸煮过程中，可以适当调整蒸笼的位置,确保饭团受热均匀。

4. 饭团取出后，可趁热食用,口感最佳。

江阴饭团的制作并不复杂，但要想蒸出美味可口的饭团，掌握好蒸煮技巧是关键，只要按照以上步骤，相信你也能制作出令人满意的江阴饭团，品尝一口，软糯的糯米饭与鲜美的肉馅相得益彰,定会给你带来不一样的味蕾享受。