正安蒸扣肉的家常做法

正安蒸扣肉的家常做法，让你在家也能品尝到地道的风味

正安蒸扣肉，是一道源自我国西南地区正安县的传统名菜，以其独特的风味和简单的做法深受人们喜爱，就让我们一起来学习一下正安蒸扣肉的家常做法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

【食材准备】 主料：五花肉500克 辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、盐、糖、醋、芝麻油适量

【制作步骤】

1. 将五花肉洗净，切成厚约2厘米的片,备用。

2. 生姜切片，大葱切段,备用。

3. 在锅中加入适量水，放入五花肉，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至肉质软烂,捞出备用。

4. 取一个蒸盘,将煮好的五花肉皮朝下码放在盘中。

5. 在五花肉上撒上适量的盐、糖、生抽、老抽,涂抹均匀。

6. 在锅中加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火煮成调料水。

7. 将调料水均匀地淋在五花肉上,使肉质更加入味。

8. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约40分钟,使肉质更加酥烂。

9. 蒸好后，取出五花肉，将汤汁倒入锅中，加入适量的醋,煮至汤汁浓稠。

10. 将煮好的汤汁淋在五花肉上，撒上芝麻油,即可。

【小贴士】

1. 煮五花肉时，加入料酒、姜片、葱段可以去腥增香。
2. 蒸五花肉时，火候不宜过大,以免肉质过于干燥。
3. 调料水的制作可以根据个人口味适量调整。

正安蒸扣肉的家常做法简单易学，只需准备好食材，按照步骤操作即可，快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的正安蒸扣肉！