霉豆腐怎么蒸着好吃

霉豆腐，又称臭豆腐，是一种具有独特风味的传统小吃，它的独特之处在于那股浓郁、略带酸臭的香气，以及软糯、微辣的口感，将霉豆腐蒸着吃，不仅能保留其原汁原味，还能使其更加入味，口感更加细腻，下面就来教大家如何蒸霉豆腐,使其更加美味可口。

准备材料

• 霉豆腐2块
• 大蒜3瓣
• 青红椒各1个
• 食用油适量
• 生抽、老抽、盐、糖适量

蒸霉豆腐步骤

1. 准备调料：将大蒜切片，青红椒切丝，准备好生抽、老抽、盐和糖。

2. 蒸霉豆腐：将霉豆腐放在蒸盘上,上面均匀地撒上一层盐。

3. 调酱汁：在碗中加入适量的生抽、老抽、糖和少量水，搅拌均匀,制成酱汁。

4. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟,直到霉豆腐表面略微发亮。

5. 热油爆香：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜片爆香。

6. 加入青红椒：将爆香的蒜片和青红椒丝一起倒入霉豆腐上。

7. 浇酱汁：将调好的酱汁均匀地浇在霉豆腐上。

8. 再次蒸制：将蒸盘重新放入蒸锅中，继续蒸约5分钟,让霉豆腐充分吸收酱汁的味道。

9. 出锅：将蒸好的霉豆腐取出,撒上葱花点缀。

注意事项

• 蒸霉豆腐时，火候不宜过大,以免蒸过头导致霉豆腐过于松散。
• 霉豆腐本身有咸味，所以在调味时要注意盐的用量,以免过咸。
• 蒸霉豆腐的时间可以根据个人口味调整,喜欢口感软糯的可以适当延长蒸制时间。

蒸霉豆腐不仅保留了其独特的风味，还使其更加软糯、入味，这道简单易做的家常菜，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为一道开胃小菜，快来试试吧,保证让你爱不释口！