蛋糕也能蒸吗怎么蒸好吃

蛋糕也能蒸？教你如何蒸出美味蛋糕

在这个追求健康饮食的时代,人们对于食物的烹饪方式越来越讲究，传统的烘焙蛋糕虽然美味，但高糖高脂的成分让很多人望而却步，蛋糕也能蒸吗？答案是肯定的，就让我来教你如何蒸出美味又健康的蛋糕。

蒸蛋糕的原理

蒸蛋糕的原理是将蛋糕糊放入蒸锅中,利用水蒸气的热量将蛋糕糊蒸熟，相较于烘焙，蒸蛋糕的温度较低，蛋糕的口感更加细腻，同时减少了油脂和糖分的摄入。

蒸蛋糕的材料与工具

1. 材料：鸡蛋、低筋面粉、白糖、牛奶、玉米油、泡打粉、香草精等。

2. 工具：蒸锅、蒸盘、打蛋器、筛网、量杯等。

蒸蛋糕的步骤

1. 准备蛋糕糊：将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

2. 分离蛋黄和蛋白：将打发好的蛋白与蛋黄分离，分别装入两个碗中。

3. 筛入低筋面粉和泡打粉：将低筋面粉和泡打粉过筛，倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

4. 加入牛奶和玉米油：将牛奶和玉米油倒入蛋黄液中，继续搅拌均匀。

5. 混合蛋黄糊和蛋白糊：将蛋黄糊倒入蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌。

6. 装入蒸盘：将蛋糕糊倒入提前抹油的蒸盘中，轻轻震动蒸盘，使蛋糕糊表面平整。

7. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，具体时间根据蛋糕大小和厚度进行调整。

8. 出锅：待蛋糕熟透，表面呈金黄色时，即可出锅。

蒸蛋糕的注意事项

1. 蛋糕糊不要过度搅拌,以免蛋糕口感粗糙。

2. 蒸蛋糕时,水开后放入蛋糕糊，以免蛋糕表面出现蜂窝状。

3. 蛋糕熟透后,不要立即取出，稍作焖蒸，使蛋糕更加松软。

4. 蒸蛋糕时,注意控制火候，避免蛋糕底部过度蒸煮。

蒸蛋糕是一种健康又美味的烹饪方式,学会了蒸蛋糕的制作方法，你可以在家中轻松享受美味又健康的蛋糕，快来试试吧！