蒸豆腐蒸鸡蛋做法窍门

蒸豆腐蒸鸡蛋，家常美味做法窍门大公开

在我国的传统美食中，蒸豆腐和蒸鸡蛋都是极具特色的菜品，不仅美味可口，而且营养丰富，就为大家揭秘蒸豆腐蒸鸡蛋的做法窍门,让你在家也能轻松制作出美味佳肴。

蒸豆腐

1. 准备食材：嫩豆腐、胡萝卜、香菇、虾仁、生抽、盐、鸡精、葱花。

2. 豆腐切成长方块，放入盘中,撒上少许盐腌制10分钟。

3. 胡萝卜、香菇切成细丝，虾仁去壳去肠线,洗净备用。

4. 锅中加水烧开，放入豆腐,中火蒸5分钟。

5. 另起锅，加入少许油，放入虾仁翻炒至变色,再加入胡萝卜丝和香菇丝翻炒。

6. 加入生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。

7. 将炒好的虾仁和蔬菜铺在豆腐上,继续蒸5分钟。

8. 出锅前撒上葱花,即可享用。

做法窍门：

（1）选用嫩豆腐,口感更佳。

（2）蒸豆腐时，水不宜过多,以免豆腐过软。

（3）虾仁和蔬菜要提前炒熟，以免蒸制时间过长,影响口感。

蒸鸡蛋

1. 准备食材：鸡蛋、生抽、盐、葱花。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。

3. 锅中加水烧开，放入蒸架，将鸡蛋液倒入碗中,放入蒸架。

4. 中火蒸8-10分钟,根据鸡蛋液的多少调整时间。

5. 出锅前撒上葱花,即可享用。

做法窍门：

（1）鸡蛋液要搅拌均匀,否则蒸出的鸡蛋口感不佳。

（2）蒸鸡蛋时，火不宜过大,以免鸡蛋表面糊掉。

（3）根据鸡蛋液的多少调整蒸制时间,以免鸡蛋过生或过熟。

通过以上做法窍门，相信大家已经掌握了蒸豆腐和蒸鸡蛋的技巧，在家制作这两道美食，不仅能满足味蕾，还能享受烹饪的乐趣,快动手试试吧！