蒸葡萄干手撕面包的做法

蒸葡萄干手撕面包，温暖冬日里的甜蜜烘焙

在这个寒冷的冬日里，一款简单又美味的面包无疑能给人带来温暖，就为大家介绍一款特别的面包——蒸葡萄干手撕面包，这款面包不仅制作简单，而且口感独特,是家庭烘焙的不错选择。

【材料准备】

• 高筋面粉：200克
• 温水：100毫升
• 干酵母：3克
• 糖：30克
• 盐：2克
• 无盐黄油：20克
• 葡萄干：50克

【制作步骤】

1. 将温水、干酵母、糖和盐混合均匀，静置5分钟,让酵母活化。

2. 将高筋面粉放入一个大碗中，加入活化的酵母水,用手揉搓成面团。

3. 当面团开始变得光滑且有弹性时，加入黄油,继续揉搓至黄油完全吸收。

4. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍大。

5. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份,滚圆后松弛10分钟。

6. 在松弛好的面团表面刷上一层薄薄的牛奶,撒上葡萄干。

7. 将面团放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵,大约20分钟。

8. 开大火，将水烧开后转中小火,蒸15分钟。

9. 关火后，不要立即打开锅盖，让面包在锅中焖5分钟,这样可以使面包更加松软。

10. 取出蒸好的面包,稍微冷却后即可享用。

【小贴士】

• 发酵过程中，要注意温度和湿度,避免面团发酵过度。
• 葡萄干可以提前用水泡软,这样口感更加丰富。
• 蒸面包时，锅内的水量要充足,以免干锅。

这款蒸葡萄干手撕面包，既有面包的香脆，又有葡萄干的甜蜜，非常适合冬日里暖胃暖心，快动手试试吧,让这款美味的面包为你的冬日增添一份温馨！