蒸莲子糖水做法窍门

蒸莲子糖水做法窍门,轻松制作夏日清凉甜品

随着夏日的来临,一杯清甜的莲子糖水无疑成为了消暑解渴的佳品，莲子不仅口感软糯，而且富含多种营养成分，具有养心安神、健脾止泻的功效，就为大家分享蒸莲子糖水的做法窍门，让你轻松在家制作出美味健康的夏日甜品。

【材料准备】

• 莲子：200克
• 冰糖：适量
• 清水：适量
• 枸杞：少许（可选）

【制作步骤】

1. 莲子清洗：将莲子用清水冲洗干净，去除表面的杂质和灰尘。

2. 去心处理：用小刀将莲子中间的绿心挖出，这一步很重要，因为莲心带有苦味，会影响糖水的口感。

3. 预处理莲子：将去心的莲子放入清水中浸泡约30分钟，这样可以使莲子更加软糯。

4. 蒸制莲子：将浸泡好的莲子放入蒸锅中，加入适量的清水，水量以没过莲子为宜，大火蒸约20分钟，直到莲子熟透。

5. 炖煮糖水：在蒸莲子的时候，可以准备糖水，将适量的冰糖放入锅中，加入清水，大火煮至冰糖完全溶解。

6. 加入莲子：将蒸好的莲子连同蒸锅中的水一起倒入糖水中，小火慢炖，让莲子充分吸收糖水的甜味。

7. 调味与出锅：炖煮过程中，可以根据个人口味加入少许枸杞，增加营养和美观，待莲子炖煮至软糯，糖水浓稠时，即可关火。

【做法窍门】

1. 莲子要提前浸泡,这样蒸出来的莲子才会更加软糯。
2. 莲子去心时,注意不要挖破莲子肉，以免影响口感。
3. 蒸莲子时,水量不宜过多，以免糖水过于稀释。
4. 炖煮糖水时,火不宜太大，以免糖水烧焦。
5. 可以根据个人喜好,加入其他食材，如红枣、银耳等，丰富口感和营养。

通过以上步骤,一杯美味健康的蒸莲子糖水就完成了，夏日炎炎，来上一杯莲子糖水，既解渴又养生，快来试试吧！