湖南特色美食——蒸草鱼，鲜美可口的家常味
在湖南,草鱼是一道家喻户晓的美食，其鲜美的肉质和独特的蒸制方法，使得这道菜成为餐桌上的常客，湖南草鱼怎么蒸才好吃呢？下面就来为大家揭秘这道湖南特色美食的制作秘诀。
选择新鲜的草鱼是关键,挑选草鱼时，要观察鱼的眼睛是否明亮，鱼鳃是否鲜红，鱼身是否完整，新鲜的草鱼肉质紧实，味道鲜美。
将草鱼清洗干净,用刀在鱼身上斜着划几道口子，以便蒸煮时鱼肉受热均匀，然后用盐、料酒、姜片腌制10分钟，使鱼入味。
蒸鱼的容器可以选择蒸锅或者电蒸箱,将腌制好的草鱼放入蒸盘中，加入姜片、葱段和少量清水，大火蒸制，草鱼蒸制时间约为10分钟。
蒸鱼的时间到了,就可以打开锅盖，看到鱼肉已经变得嫩滑，汤汁也变得浓郁，这时，将蒸好的草鱼取出，撒上适量的葱花和香菜，淋上热油，增加香气。
湖南蒸草鱼的独特之处在于其调味,将适量的生抽、老抽、蚝油、蒜末、姜末、糖、盐等调料混合均匀，制成蒸鱼豉油，将蒸好的草鱼取出，倒掉盘中的汤汁，然后将蒸鱼豉油均匀地浇在鱼身上，让鱼充分吸收调料的味道。
再次将草鱼放入蒸锅中,用大火蒸2-3分钟，使鱼的味道更加鲜美，这样，一道色香味俱佳的湖南蒸草鱼就完成了。
湖南蒸草鱼不仅保留了草鱼的原汁原味,而且肉质鲜嫩，口感极佳，在家做这道菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能体现湖南人对美食的热爱，快动手尝试一下这道湖南特色美食吧，相信一定会让你回味无穷！
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