炸粉蒸排骨怎么蒸好吃

炸粉蒸排骨怎么蒸好吃

炸粉蒸排骨是一道色香味俱佳的传统美食,深受广大食客的喜爱，想要做出美味的炸粉蒸排骨，关键在于蒸制过程中的火候、时间和调味品的搭配，下面就来为大家详细介绍一下如何蒸出好吃的炸粉蒸排骨。

选材

1. 排骨：选用新鲜的猪肋排，肉质鲜美，骨头少，适合做炸粉蒸排骨。

2. 粉蒸料：选用大米粉、糯米粉、玉米淀粉等，按1:1:1的比例混合，混合均匀。

3. 调味品：生抽、老抽、料酒、五香粉、盐、糖、姜、蒜、葱等。

炸粉蒸排骨的蒸制过程

1. 准备排骨：将排骨洗净，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 调制腌料：将生抽、老抽、料酒、五香粉、盐、糖、姜、蒜、葱等调料混合均匀，倒入焯水后的排骨中，腌制30分钟。

3. 粉裹排骨：将腌制好的排骨裹上一层炸粉，确保每块排骨都均匀裹上粉。

4. 蒸制：将裹好粉的排骨放入蒸锅中，大火蒸制30分钟。

5. 出锅：蒸好的炸粉蒸排骨，撒上葱花，即可出锅。

注意事项

1. 排骨焯水时,水要开后再放入排骨，焯水时间不宜过长，以免肉质变硬。

2. 腌制排骨时,要充分拌匀调料，使排骨充分吸收调味品。

3. 蒸制过程中,火候不宜过大，以免排骨表面糊掉，内部不熟。

4. 蒸制时间要根据排骨的大小和厚度进行调整,确保排骨熟透。

5. 出锅时,撒上葱花，增加香味。

通过以上步骤,相信大家已经掌握了炸粉蒸排骨的蒸制方法，只要掌握好火候、时间和调味品的搭配，就能轻松蒸出美味的炸粉蒸排骨，让家人和朋友都大饱口福。