鸭蛋黄蒸豆腐的做法

鸭蛋黄蒸豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，以下就是鸭蛋黄蒸豆腐的做法，让你轻松在家享受美味。

【鸭蛋黄蒸豆腐的做法】

【材料】

• 老豆腐 1块
• 鸭蛋黄 2个
• 葱花 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 鸡精粉 适量

【步骤】

1. 准备材料：将老豆腐切成1厘米厚的片，备用；鸭蛋黄提前从冰箱取出回温；准备适量的葱花。

2. 准备蒸盘：将蒸盘洗净，铺上一层保鲜膜，以便于脱模。

3. 蒸豆腐：将切好的豆腐片整齐地摆放在蒸盘上，每个豆腐片之间留出一点空隙。

4. 打散鸭蛋黄：将鸭蛋黄打入碗中，用筷子打散，使其呈均匀的蛋黄液。

5. 调味：在蛋黄液中加入适量的盐、鸡精和鸡精粉，搅拌均匀。

6. 轻撒葱花：在豆腐片上均匀地撒上葱花。

7. 倒入蛋黄液：将调好的蛋黄液均匀地倒在豆腐片上。

8. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制10分钟左右，直至豆腐片熟透，蛋黄液凝固。

9. 出锅：将蒸好的鸭蛋黄蒸豆腐从蒸锅中取出，稍微放凉后即可食用。

【小贴士】

• 豆腐选择老豆腐,因为老豆腐质地较硬，不易碎，更适合蒸制。
• 蛋黄液不宜加太多,以免豆腐片过于油腻。
• 蒸制时间根据豆腐的厚度和火候适当调整。

鸭蛋黄蒸豆腐不仅味道鲜美,而且富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，是一道适合各个年龄段人群的健康美食，赶快动手尝试一下这道简单的家常菜吧！