江西传统蒸米粉做法

江西传统蒸米粉做法

江西米粉,又称赣南米粉，是江西省赣州市的地方特色小吃之一，江西米粉以其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大消费者的喜爱，下面，就为大家详细介绍江西传统蒸米粉的做法。

原料准备

1. 精制米粉：500克
2. 猪骨汤：适量
3. 生姜：适量
4. 葱花：适量
5. 酱油：适量
6. 香油：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 花椒粉：适量
10. 鸡精：适量

制作步骤

1. 将精制米粉放入盆中,加入适量的温水，浸泡30分钟，使其充分吸水变软。

2. 将猪骨汤煮沸,放入生姜，煮出汤汁的香味。

3. 将浸泡好的米粉捞出,放入沸水中焯水，去除多余淀粉，捞出备用。

4. 将焯好水的米粉放入猪骨汤中,加入适量的盐、鸡精，煮至米粉熟软。

5. 将煮好的米粉捞出,放入碗中，加入适量的酱油、香油、花椒粉，搅拌均匀。

6. 将搅拌均匀的米粉倒入蒸锅中,用大火蒸约10分钟。

7. 蒸好的米粉取出,撒上葱花，淋上适量的食用油，即可食用。

注意事项

1. 浸泡米粉的时间不宜过长,以免米粉过于软烂。

2. 猪骨汤的量要适量,过多会使米粉过于稀软，过少则口感不佳。

3. 焯水时,注意火候，以免米粉煮烂。

4. 调味料可根据个人口味适量添加。

江西传统蒸米粉,口感细腻、汤汁鲜美，是一道极具地方特色的小吃，学会这道做法，您也可以在家轻松制作出美味的江西米粉。