蒸虾可以不去虾皮吃吗有营养吗

蒸虾可以不去虾皮吃吗？去虾皮后还有营养吗？

虾，作为我国沿海地区人们餐桌上的常见食材，其鲜美的口感和丰富的营养价值备受喜爱，而蒸虾，作为烹饪虾的一种方式，更是深受人们喜爱，在蒸虾的过程中，是否可以不去虾皮呢？去虾皮后,虾的营养价值是否会受到影响呢？

我们来探讨一下是否可以不去虾皮吃蒸虾，答案是可以的，虾皮富含钙、磷、铁等多种矿物质，这些物质对于人体健康非常有益，从营养的角度来看，去虾皮吃虾并不划算，值得注意的是，虾皮中含有的草酸和钙质在高温蒸煮的过程中容易形成草酸钙，不利于人体吸收，在食用虾皮时,建议适量。

我们来了解一下去虾皮后虾的营养价值，去虾皮后，虾肉中的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分基本不变，虾皮中的钙、磷、铁等矿物质会随着虾皮的去除而减少，从营养角度来看,去虾皮吃虾会损失一部分营养。

如何既能保留虾的营养价值，又能去除虾皮的不利因素呢？以下是一些建议：

1. 将虾皮与虾肉分开食用，这样既保留了虾皮中的钙、磷、铁等矿物质,又避免了草酸钙的形成。

2. 在蒸虾的过程中，可以先去除虾线，虾线中含有较多的细菌和杂质,影响虾肉的口感和营养。

3. 蒸虾时，可以适当缩短蒸煮时间，这样可以减少虾皮中的草酸钙形成,同时保证虾肉的鲜美口感。

4. 食用虾皮时，注意不要过量，过量摄入虾皮中的钙、磷、铁等矿物质可能导致身体不适。

蒸虾可以不去虾皮吃，但去虾皮后虾的营养价值会有所损失，在食用蒸虾时，应根据个人喜好和身体状况，合理搭配虾皮与虾肉,以确保营养均衡。