蒸鸡怎么蒸滑嫩好吃

蒸鸡怎么蒸滑嫩好吃——家常蒸鸡秘籍

蒸菜以其原汁原味、营养健康的烹饪方式深受人们喜爱，而蒸鸡作为一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且操作简单，如何才能将蒸鸡蒸得滑嫩好吃呢？下面就来为大家揭晓这个秘籍。

选择合适的鸡是关键,选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的土鸡或者走地鸡最为理想，这样的鸡肉纤维细腻，更容易蒸出滑嫩的口感。

我们来准备蒸鸡所需的食材和调料,除了主料鸡肉外，还需要以下食材：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。

步骤如下：

1. 将鸡肉清洗干净,切成块状，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料腌制30分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

2. 将腌制好的鸡肉块码放在盘中,撒上姜片和葱段，这样既能增加风味，又能去腥增香。

3. 在锅中加入适量的清水,大火烧开，放入装有鸡肉的盘子，盖上锅盖，用中火蒸约20分钟，期间注意观察鸡肉的颜色和熟度。

4. 蒸至鸡肉熟透,用筷子轻轻一插，能轻易穿透鸡肉即可，鸡肉表面应该呈现出金黄色，且有光泽。

5. 关火后,不要立即打开锅盖，让鸡肉在锅中继续焖5分钟，这样能使鸡肉更加滑嫩。

6. 将蒸好的鸡肉取出,去掉姜片和葱段，撒上适量的葱花即可。

注意事项：

1. 腌制鸡肉时,调料的用量要适量，过多会掩盖鸡肉本身的鲜美。

2. 蒸鸡时,火候要掌握好，过猛的火会使鸡肉变老，过弱的火则不易蒸熟。

3. 蒸制过程中,保持锅盖密封，避免蒸汽流失，影响蒸鸡的口感。

通过以上步骤,您一定能蒸出一道滑嫩好吃的蒸鸡，快来试试吧，让家人朋友都感受到这道美味的家常菜吧！