桂花鱼怎么改刀蒸着吃呢

桂花鱼改刀蒸着吃的家常做法

桂花鱼,又称桂鱼，因其肉质细嫩、味道鲜美而深受人们喜爱，蒸鱼是保持鱼肉原汁原味的一种传统烹饪方法，下面就来介绍如何将桂花鱼改刀后蒸着吃，让你在家也能享受到这道美味的佳肴。

【材料准备】

• 桂花鱼1条（约500克）
• 姜片适量
• 葱段适量
• 蒸鱼豉油适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 料酒适量

【改刀步骤】

1. 将桂花鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后沥干水分。
2. 在鱼身两侧切上斜刀,深度约1厘米，注意不要切到底，以免影响鱼肉的完整性。
3. 用刀背轻轻拍打鱼身,使其肌肉松弛，便于入味。

【蒸鱼步骤】

1. 将处理好的桂花鱼放在盘中,鱼头朝外，鱼身朝内。
2. 在鱼身上铺上姜片和葱段,有助于去腥增香。
3. 在锅中加入适量清水,放入鱼盘，大火烧开后转小火蒸制。
4. 根据鱼的大小,一般蒸制时间为8-10分钟，以鱼眼凸出、鱼肉变白为标准。

【调味步骤】

1. 蒸好的鱼取出,去掉姜片和葱段。
2. 在鱼身上均匀撒上适量的盐和料酒,腌制5分钟。
3. 将蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上,增加鲜味。
4. 热锅凉油,待油热后，将热油均匀地浇在鱼身上，激发出豉油的香气。

【上桌享用】

1. 将浇好油的桂花鱼装盘,即可上桌。
2. 配上一碗白米饭,或者搭配一些清炒蔬菜，美味又营养。

桂花鱼蒸着吃,不仅保留了鱼肉的鲜美，而且制作简单，非常适合家庭日常饮食，通过以上步骤，你也能轻松在家做出一道色香味俱全的桂花鱼佳肴，快来尝试一下吧！