杂排骨咋样蒸好吃窍门

杂排骨咋样蒸好吃窍门

在日常生活中,排骨是一道深受人们喜爱的美食，尤其是蒸排骨，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，不仅美味可口，而且营养丰富，如何将杂排骨蒸得既好吃又入味呢？下面就来分享几个蒸排骨的好窍门。

选择合适的排骨,杂排骨虽然价格实惠，但品质参差不齐，挑选时，应选择肉质饱满、颜色鲜亮的排骨，这样蒸出来的排骨才会更加美味。

准备蒸排骨的调料,蒸排骨的调料以酱油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等为主，这些调料不仅能增加排骨的香味，还能使肉质更加鲜嫩。

以下是蒸排骨的具体步骤：

1. 将杂排骨清洗干净,切成适当大小的段，放入盆中，加入适量的酱油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，拌匀后腌制30分钟，让调料充分渗透到排骨中。

2. 将腌制好的排骨放入蒸锅中,摆放在蒸盘上，注意不要重叠，以免影响蒸煮效果。

3. 在蒸锅中加入适量的清水,大火烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸煮约30分钟，蒸煮过程中，可以适当调整火力，以免排骨过度蒸煮变烂。

4. 蒸煮完成后,取出蒸盘，将排骨中的汤汁倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

5. 将勾芡好的汤汁均匀地浇在蒸好的排骨上,撒上葱花、香菜等装饰，即可上桌享用。

以下是蒸排骨的几个小窍门：

1. 腌制时间不宜过长,以免排骨过于入味而失去鲜嫩口感。

2. 蒸煮过程中,注意控制火力，以免排骨过度蒸煮变烂。

3. 调味料可以根据个人口味适量增减,以达到最佳口感。

4. 蒸好的排骨不宜长时间放置,以免影响口感。

掌握以上窍门,相信你也能蒸出美味可口的杂排骨，快来试试吧！