蒸赤眼鱼怎么蒸好吃窍门

掌握这些窍门,让你的鱼味更鲜美

在我国广袤的饮食文化中,蒸鱼是一道非常受欢迎的家常菜，而赤眼鱼作为蒸鱼的首选食材，因其肉质细嫩、味道鲜美而备受喜爱，如何才能将蒸赤眼鱼做得既美味又健康呢？以下是一些蒸赤眼鱼的窍门，让你轻松掌握这道佳肴的制作技巧。

选材 选择新鲜的赤眼鱼是蒸鱼美味的前提，新鲜的赤眼鱼眼球饱满、鱼鳃鲜红、鱼身有弹性，购买时，可以要求商家帮忙处理干净，带回家后，用流动水冲洗干净，沥干水分备用。

腌制 将处理干净的赤眼鱼用料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉等调料腌制10-15分钟，这样可以让鱼的味道更加鲜美，同时也便于入味。

处理鱼身 将腌制好的赤眼鱼放入盘中，用筷子轻轻拍打鱼身，使其更加扁平，便于受热均匀，用刀在鱼身上划几道口子，这样可以使鱼更容易熟透，口感更加细嫩。

蒸制 将处理好的赤眼鱼放入蒸锅中，蒸制时间根据鱼的大小和厚度而定，一般蒸制时间为10-15分钟，蒸鱼时，可以在锅中加入一些葱段、姜片和料酒，增加鱼的香气。

调味 待鱼蒸好后，将鱼取出，倒掉盘中的水分，用筷子轻轻拨散鱼身上的调料，在鱼身上淋上适量的生抽、香油和热油，这样可以使鱼的味道更加鲜美。

摆盘 将调味好的赤眼鱼重新放入盘中，摆成美观的形状，可以撒上一些葱花、香菜等装饰，使菜品更加诱人。

蒸赤眼鱼是一道简单又美味的家常菜，只要掌握以上这些窍门，相信你也能轻松做出美味的蒸赤眼鱼，在享受美食的同时，也为自己和家人带来了健康，快动手试试吧！