广东蒸扣肉正宗做法

广东蒸扣肉——正宗做法，回味无穷的家乡味道

在我国广袤的美食地图上,广东的蒸扣肉是一道颇具特色的传统菜肴，它以其独特的风味和制作工艺，深受广大食客的喜爱，就让我们一起来探寻广东蒸扣肉的正宗做法，感受那份家乡的味道。

广东蒸扣肉,顾名思义，是以蒸制为主，辅以扣肉烹饪技法的一道美食，其选材讲究，以猪五花肉为主料，肉质肥而不腻，口感鲜美，下面，就为大家详细介绍广东蒸扣肉的正宗做法：

【材料】 猪五花肉500克、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、八角、桂皮、香叶等。

【制作步骤】

1. 将五花肉洗净,切成厚约2厘米的片，用料酒、生抽、老抽、白糖、食盐腌制30分钟，使肉质更加入味。
2. 锅中加水,放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，将腌制好的五花肉放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 取一个深盘,将焯好水的五花肉整齐地码放在盘中，加入适量的白糖、食盐，放入蒸锅中。
4. 大火将水烧开后,转小火蒸约1小时，使肉质更加鲜嫩。
5. 蒸好的扣肉取出,倒扣在盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。

【小贴士】

1. 腌制五花肉时,可根据个人口味适量调整调料的比例。
2. 焯水时,火不宜过大，以免肉质变硬。
3. 蒸制时间可根据五花肉的厚度适当调整。

广东蒸扣肉,以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的佳肴，学会这道菜的制作方法，不仅能满足味蕾的享受，还能将这份家乡的味道传递给更多的人，快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的广东蒸扣肉！