糯米蒸大排怎么蒸好吃

传统美食的新演绎,美味与营养并存

在我国丰富的饮食文化中,糯米蒸大排是一道深受喜爱的传统美食，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐和节日宴席上的佳肴，如何才能将糯米蒸大排做得既好吃又富有营养呢？以下就为大家详细介绍一下制作方法。

选择新鲜的大排是关键,挑选肉质鲜嫩、肥瘦相间的猪大排，这样蒸出来的糯米大排才会更加美味，将大排清洗干净，用刀背轻轻拍松，这样有助于入味。

接下来是糯米的选择,糯米要选择颗粒饱满、色泽洁白的优质糯米，将糯米提前浸泡2-3小时，使其充分吸水膨胀。

将泡好的糯米沥干水分,加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料，拌匀后腌制30分钟，让糯米充分吸收调料的味道。

腌制好的糯米铺在大排上,注意要铺得均匀，不要让糯米堆积在一起，然后将大排放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，蒸的过程中，要确保蒸锅中的水保持沸腾状态，这样蒸出来的糯米大排才会更加鲜嫩。

蒸好的糯米大排,色泽红亮，糯米晶莹剔透，肉质鲜嫩，取出后，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。

制作糯米蒸大排的要点如下：

1. 选择新鲜的大排和优质糯米,是保证口感和营养的基础。

2. 腌制糯米时,加入适量的调料，让糯米充分吸收味道。

3. 蒸制过程中,保持蒸锅中的水沸腾，确保糯米大排熟透。

4. 蒸好的糯米大排,可以根据个人口味加入适量的酱油、香油等调味品。

糯米蒸大排不仅美味可口,而且具有很高的营养价值，糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、健脾养胃的功效，而猪大排则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、补中益气的功效，两者结合，既美味又营养，是一道不可多得的佳肴。

学会制作糯米蒸大排,不仅能满足家人的味蕾，还能为家人带来健康，赶快动手尝试一下吧！