鲫鱼蒸韭菜正宗做法

鲫鱼蒸韭菜——正宗做法，鲜美滋味尽在这一碗

鲫鱼，作为我国传统的淡水鱼类，肉质细嫩，营养丰富，深受人们喜爱，而韭菜，则是一种常见的蔬菜，其味道鲜美，具有很好的保健作用，将鲫鱼与韭菜相结合，制成一道美味的鲫鱼蒸韭菜，既保留了鱼和韭菜的原汁原味，又营养均衡，是一道不可多得的家常菜，下面,就为大家介绍鲫鱼蒸韭菜的正宗做法。

【食材准备】 鲫鱼1条（约500克），韭菜200克，生姜适量，料酒、生抽、盐、食用油各适量。

【制作步骤】

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子,以便入味。
2. 生姜切片,韭菜洗净切段。
3. 将鲫鱼放入盘中，撒上适量的盐,腌制10分钟。
4. 锅中放入适量的水，放入姜片，烧开后放入腌制好的鲫鱼,蒸约10分钟。
5. 蒸鱼的同时，将韭菜放入碗中，撒上适量的盐,拌匀后腌制5分钟。
6. 鱼蒸好后，取出，倒掉鱼身上的水分，撒上适量的料酒、生抽和食用油。
7. 将腌制好的韭菜均匀地铺在鱼身上，放入蒸锅中,再蒸5分钟。
8. 蒸好的鲫鱼蒸韭菜，撒上葱花,即可出锅。

【小贴士】

1. 蒸鱼时，可以在鱼身上放一些葱段,可以去除鱼的腥味。
2. 鱼蒸好后，倒掉水分，可以防止韭菜出水,影响口感。
3. 蒸鱼的时间根据鱼的大小和火候来调整，以鱼肉熟透、韭菜入味为宜。

鲫鱼蒸韭菜，做法简单，营养丰富，是一道极具家常风味的菜肴，在忙碌的生活中，学会这道菜，为家人带来美味的同时，也体现了我们对生活的热爱，快动手尝试一下吧,让这道美味的鲫鱼蒸韭菜为你的餐桌增添一抹亮色！