咸肉蒸海鳗正宗做法

咸肉蒸海鳗正宗做法，传承经典美味

在我国众多传统美食中，咸肉蒸海鳗以其独特的风味和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，就为大家揭秘这道经典菜肴的正宗做法,让我们一起传承这份美味。

【材料准备】

1. 海鳗一条（约500克）
2. 咸肉100克
3. 姜几片
4. 葱一根
5. 料酒适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量

【制作步骤】

1. 将海鳗去内脏、去头尾，清洗干净，切成约2厘米宽的段状,备用。

2. 咸肉洗净,切成与海鳗段相仿的片状。

3. 在锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒,将水煮沸。

4. 将海鳗段放入沸水中焯水，焯水时间约2分钟,捞出备用。

5. 取一个蒸盘,将焯水后的海鳗段码放在盘底。

6. 将咸肉片均匀地铺在海鳗段上。

7. 再次将锅中水煮沸，将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。

8. 取出蒸好的咸肉蒸海鳗，撒上少许盐和鸡精,淋上少量食用油。

9. 将热气腾腾的咸肉蒸海鳗端上桌,即可享用。

【小贴士】

1. 海鳗焯水时，时间不宜过长,以免肉质变老。

2. 咸肉蒸海鳗的火候要掌握好，蒸制时间不宜过长,以免肉质变烂。

3. 咸肉蒸海鳗的调料可根据个人口味适量调整。

通过以上步骤，一道正宗的咸肉蒸海鳗就完成了，这道菜肴口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，快动手尝试一下吧,让这份美味传承下去！